雅韵轩既是茶馆,又是素食馆。所谓饮食,讲饮也要讲食,以茶代饮,再加素食,还真是健康饮食的不二之选。近年来食素的人越来越多,多半是出于健康的考虑,素菜的主料大多为大豆纤维、魔芋、海藻胶等等,而像野生的云耳、菌菇类就更多了。

寻找夏季最清凉爽脆的食材,黄瓜和芦荟是绝对不容错过的。冰镇凉瓜芦荟,从面相上看,是完全看不出材¬料的,类似刺身的装盘,厚厚的一层碎冰碴上面,每片大红色的玫瑰花瓣中央嵌着一个翠绿的花朵,形似生鱼片的“果冻”旁海螺里干冰营造出来的凉气效果很是吸引人。

惊喜地发现,雅韵轩这里居然还有用云南黑松露做的汤,天然枸杞做点缀,不多,几颗已经足够。松露有着“黑金”的美誉,营养价值奇高,法国当然是最主要的产地之一,但是云南的黑松露也毫不逊色,那种独特的香味几乎能让人过“鼻”不忘。

餐厅的素食在搭配上都颇费心思,色相喜人,看着就极为养眼。吃起来味道更不含糊,像这道在仙雾弥漫中隆重登场的“山珍海味”,上边黑的是云南野生云耳,红的是魔芋做的素龙虾三文鱼,中间的是青瓜和豆腐皮仿的“晾干白肉”,跟着芥辣酱油。云耳爽口清脆,素龙虾三文鱼点芥辣吃,口感有一种格外的清甜。另一道造型别致的“金丝绣球”,是用菌菇、素肉做的一道沙拉,外表酥脆,内里爽滑,据说这道沙拉曾经获奖无数,在素食厨艺比拼中多次拔得头筹。雅韵轩这里有个露天平台,落日西斜,品茗食素,坐在这里凭清风缓送,真叫人间享受。停下脚步,放空思绪,正是都市人所向往的心灵静地。

地址:广州市二沙岛晴波路43号三楼

电话:020-37595001

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