台湾民眾最近这一阵子都很鬱闷,因為在社会长期纷扰与全球竞争压力之下,我们只好追求「小确幸」,但是在这小小的美好梦想中最主要的美食,却屡屡在食安风暴之下破灭。

我们可以利用这个机会,痛定思痛,除了食品安全的把关之外,趁此重新审视我们的饮食习惯,并且将「食育」加入传统的「德智体群美」育的一环。

或许这不只是知识的传递,而是一场温柔的革命,革命的起点就是我们的餐桌,透过饮食的选择,看到食物与环境的关係,进而找到人与环境,人与人之间的关係,然后才有可能建构人类文明永续之路。

日本前些年在中小学课程裡,正式加入了「食育」,除了有健康的饮食知识之外,从认识食物开始,找到自己跟土地的关係,同时也从食物的烹调中,建立温暖的亲子时光。

近年台湾有些县市也开始尝试编订有关食育的教材,坊间有些幼教机构或民间团体陆续开了一些让孩子学烹飪的课程,看到才三、五岁的孩子,居然可以那麼认真且慎重的在厨房工作,不只是洗碗擦桌子,还能切菜煮饭,真是跌破大家眼镜,也颠覆了长期以来家长将厨房视為孩子禁区的想像。

饮食教育在这个时代真的很有必要,当然,不见得要教孩子煮饭,但是会辨识什麼是垃圾食物,养成健康饮食的习惯,一直被许多大人疏忽。

如果可能的话,儘可能自己在家裡烹调。或许有人说,父母亲两人都要上班,下班后都累得要命,哪有精神再自己煮?只能在外面吃,或是买现成的食物回家吃。其实我们家也是夫妻两人都在上班,只因為觉得饮食健康很重要,所以寧可累一点或晚一点吃,也要在家裡自己煮。通常孩子下课回家,若是肚子饿,会先吃点水果或麵包,然后就写作业,一边等妈妈煮晚饭。八点左右晚饭煮好了,孩子的功课大概也做完了,全家人就可以一边吃饭,一边聊天或讨论。

我们可以带著孩子上市场,让孩子看到萝卜是怎麼从土壤裡挖出来,小黄瓜又是如何长大,甚至猪或鸡,是饲养在什麼样的环境,瞭解我们吃下的每一口食物,我们所付出的代价,以及应负的责任。

日本人至今在吃东西之前,都会合掌说出一句感谢的话,那是对让我们可以活下来,而奉献出生命的动植物诚挚地感谢,「我领受您的生命了!」这种感恩的心情,其实也是人生幸福感最大来源。

同时,每个人小时候吃妈妈手煮的饭菜,更是一辈子幸福难忘的滋味,食物拥有让全家人共享美好人生的力量,即使妈妈煮的饭菜很简单,远远比不上外面餐馆的丰富,可是我们真正感受到的不只是食物的味道,而是整个用餐的氛围。

当然,如果孩子从小就能与妈妈一起煮饭,那更是人生不可多得的幸福滋味了!

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